<<<< | >>>> | |||
برنامج الغذاء الصحي للمبتدئين الفطور : شوربة الميزو / كريم الرز . المقادير : قطعة واكامي 2 سم، ربع خضار موسمية مثل الجزر أو الملفوف وغيرها، كوب واحد ماء، ملعقة صغيرة ميزو لكل شخص، بقدونس مفروم . طريقة التحضير : تنقع الواكامي مدة عشرين دقيقة، ثم تقطع وتضاف إلى الخضار والماء... توضع الطنجرة على النار لمدة خمس دقائق في الصيف وعشر دقائق في الشتاء . ثم يضاف الميزو في المرحلة الأخيرة على البارد دون أن يخضع للغلي . يضاف البقدونس الأخضر عند التقديم .
كريم الرز الكامل : طريقة التحضير : كوب واحد أرز مع 6 ماء في الشتاء و 8 في الصيف . يوضع الأرز على النار من ساعة إلى ثلاث ساعات . كما يمكن إضافة الدخن أو الشعير أو الشوفان أو القمح بمعدل 3/4 أرز و 1/4 من احد الأنواع المذكورة . يضاف ملح السمسم عند التقديم (14 إلى 18 ملعقة سمسم بني بقشره+1 ملعقة ملح بحر، يحمصان قليلاً ثم يطحنان يدوياً).
الغذاء : *رز كامل : 50 – 60 % من مجموع الوجبة . المقادير : لكل كوب أرز كوبان من الماء، رشة ملح بحر، ملح السمسم . طريقة التحضير : نضع الطنجرة على النار حتى درجة الغليان ثم تخفف النار ونترك الأرز بدون تحريك حتى النضوج وذلك لمدة 50 أو 60 دقيقة . يضاف ملح السمسم عند التقديم .
*بقوليات : 15% عدس أو حمص أو شافى الكلى أو فاصوليا أو ماش . طريقة التحضير : تحتاج البقوليات للنقع لمدة 8-6 ساعات قبل الطبخ ماعدا العدس والماش . وبعد تنقيتها وغسلها جيداً، تطبخ ويوضع معها عشبة البحر كومبو بمعدل 3-4 سم . وبعد الغليان، تخفف النار وتبقى لمدة 50 دقيقة تقريباً . ويمكن إضافة الكركم والكمون ...
*خضار مطبوخة (موسمية) : 25% .
العشاء : تتشابه الوجبات بين الغذاء و العشاء على أن تكون نسبة وجبة العشاء أقل من نسبة وجبة الغذاء .
نصائح عامة : - ينصح باستعمال أوعية طبخ فخار أو صب رمل حديد أو زجاج، وذلك تلافياً لكثير من المشاكل الناتجة عن استعمال أوعية سيئة المواصفات . - يجب أن تكون الأطعمة موسمية، طبيعية، عضوية وطازجة . - يجب أن يتميز الصحن اليومي بعدة نكهات وعدة ألوان . - يجب تناول الطعام فقط عند الشعور بالجوع . - يجب مضغ الطعام جيداً ... ألف صحتين ...... |
أضيفت في باب:4-11-2008... > ماكروبيوتيك؟
.... إذا وجدت أن الموضوع مفيد لك، أرجو منك دعم الموقع
© جميع الحقوق محفوظة.. موقع علاء السيد