القمح

whole wheat
‏يزرع القمح في دول أوروبا وآسيا والشرق الأوسط كما تعتبره أميركا الشمالية والصين اليوم من الحبوب الرئيسة لديها، ويمتاز القمح بدقيقه الذي يستخدم في صناعة الخبز والشعيرية والمعكرونة والمعجنات على اختلاف أنواعها.

‏الأنواع والاستخدامات:

تضاف حبوب القمح الكامل إلى الأرز والحبوب الأخرى لإعداد أطباق شهية، وهناك ثلاثة أنواع من القمح: القمح المجروش. القمح الصلب الذي يحتوي على نسبة جيلاتين تفوق تلك الموجودة في القمح الطري، أما القمح القاسي فيستخدم في تصنيع المعكرونة والشعيرية وإعداد المعجنات والخبز.

 
‏فوائده:

يحتوي القمح على نسبة عالية من البروتين والألياف والكلسيوم والحديد وعائلة الفيتامين (B)، ويساعد القمح الكامل على تقوية الكبد والمرارة.
يستخدم دقيق القمح مادة معدلة (ين.يانغ) تدخل في الكثير من العلاجات المنزلية.
القمح مضاد لالتهاب الأعصاب والبلَّغرة (مرض يصيب الدماغ)، وهو يقوي وينشط الدماغ والأعضاء التناسلية.