<<<< >>>>

الحنطة السوداء

BUCK WHEAT


‏تعتبر من أقسى أنواع الحنطة وهي تعد طعاماً تقليدياً في روسيا وأوروبا الشرقية وأجزاء من وسط وشمال آسيا. كما تسمى في روسيا بالقمح الهرمي (بسبب شكلها الذي يشبه الهرم) أما معكرونة الحنطة السوداء (noodles ‏) فقد انتشرت من الشرق الأقصى إلى أنحاء العالم كافة.

الأنواع والاستخدامات

‏تتوافر الحنطة السوداء على شكل حبيبات خشنة أو ناعمة ويتم تعميمها فتسمى الكاشا، وتسمى المعكرونة التي تحتوي على نسبة من الحنطة السوداء باسم سوبا (soba‏). يستخدم دقيق الحنطة السوداء، في تحضير الزلابية وقطع الكيك الصغيرة والفطائر السميكة وفطائر الوافل.


فوائدها

‏تمنح الحنطة السوداء، كمية كبيرة من الطاقة، تبعث الدفء في الجسم وتعد غذاءً مثالياً قبل البدء بأي عمل جسماني شاق، وتستخدم كعلاج في حالات الضعف والخلل التمددي (ين) في وظائف الجسم. لكن لا ينصح بها في حالات الخلل الانقباضي الشديد (يانغ) وتعد اللصقة المصنوعة من الحنطة السوداء مفيدة لإفراز الجسم من السوائل الزائدة.

 

أضيفت في باب:15-5-2010... > عناصر مطبخ النظام الغذائي الشمولي الأساسية
.... إذا وجدت أن الموضوع مفيد لك، أرجو منك دعم الموقع

© جميع الحقوق محفوظة.. موقع علاء السيد